"Polywka łowięzio" - Rindfleischbrühe mit Leberkugeln

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Zutaten:

Polywka łowięzio - Rindfleischbrühe:

1000 g Rindfleisch mit Knochen
1 Bund Suppengrün
Salz
Pfeffer
Suppenwürze

Leberkugeln:

200 g Rindleber
600 g Zwiebel
1 Ei
30 g Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Majoran

Zubereitung:

Rindfleischbrühe

Das Fleisch waschen und mit kaltem Wasser begienen. Auf gelindem Feuer kochen. In der Mitte der Kochzeit Suppengrün zugeben, mit Salz, Pfeffer und Suppenwürze abschmecken.

Leberkugeln

Die Leber drehen, Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Majoran zugeben. Das Wasser salzen und zum Kochen bringen, den Teig mit dem Teelöffel auf das heiße Wasser legen. Abgießen und mit der zubereiteten Rindfleischbrühe servieren.

Die Speise wurde vom Frauenverein aus Łączka während des 2. Festivals "Schlesische Geschmäcker" im Jahre 2007 in Cieszyn vorbereitet. Das Team belegte III Platz in der Kategorie Non-Profis.

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