Rosół z kaczki ze swojskim grubo krojonym makaronem i kluseczkami z wątróbki

Odsłuchaj tekst

Składniki:

1 kg dzikiej kaczki
włoszczyzna
makaron z 3 żółtek kaczych
3 wątróbki
3 łyżki kaszy manny
majeranek
sól, pieprz
maggi
natka pietruszki i lubczyku
3 l wody

Opis przygotowania:

Wyczyszczoną kaczkę z warzywami i przyprawami gotujemy na małym ogniu przez 2 godziny; odcedzamy. Makaron gotujemy i odcedzamy. Wątróbkę drobno kroimy, dodajemy do niej kaszę mannę, majeranek, sól, pieprz do smaku. Z tak przygotowanej masy formujemy małe kluseczki, które potem wrzucamy do gotującego się rosołu. Przed podaniem dodajemy makaron i natkę lubczyku.

Tradycyjny rosół z rejonów Pszczyny. Króluje na wszystkich odświętnych obiadach tj.: wesela, chrzciny, komunie, rocznice ślubu; podaje się go także na uroczystościach pogrzebowych – stypach.

Potrawa została sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Wisły Wielkiej podczas VI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2011 r. w Gliwicach. Drużyna zajęła I miejsce w kategorii amatorów.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 105