Wiejska szczawiówka

Odsłuchaj tekst

Składniki:

ok. 1l wody, sól do smaku
kilka garści świeżych małych listków szczawiu polnego
kilka łyżek porządnej śmietany
łyżka mąki
kilka jajek
koperek
ok. 4 ziemniaków
cebula do okroszenia ziemniaków
odrobina smalcu

Opis przygotowania:

Szczaw przebieramy, obrywamy ogonki, po czym myjemy i grubo siekamy. Do gotującej wody wrzucić pokrojony szczaw. Chwile pogotować. Zabielić śmietaną i mąką. Posolić do smaku. Osobno ugotować jajka na twardo. Ugotować ziemniaki i ubić, następnie okrasić cebulką podsmażoną na smalcu.

Szczawiówka jest letnią potrawą sezonową i zarazem tradycyjnym elementem kuchni jurajskiej. Od niepamiętnych czasów jest serwowana w naszych domach. Tania (tzw. Zupa z niczego) a jednak bardzo pożywna i do tego bomba witaminowa. Należy podkreślić, iż gotowana bez bulionu.

Potrawa została sporządzona przez drużynę „Kostkowianki” z Kostkowic k/Kroczyc podczas VIII FestiwalumŚląskie Smaki, który odbył się w 2013 r. w Bielsku-Białej. Drużyna zajęła III miejsce w kategorii amatorów.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 5