Żurek bacy

Odsłuchaj tekst

Składniki:

1 kg kiełbasy śląskiej
1 kg kiełbasy białej
1 kg żeberek wędzonych
1 kg boczku
6 - 8 jaj
4 ząbki czosnku
1 cebula
0,5 l zakwasu ogórkowego
zielenina
1 śmietana 18%
0,25 kg mąki ziemniaczanej
pieprz
sól

Opis przygotowania:

W garnku z wodą gotujemy żeberka, tak długo, aż będą miękkie. Boczek kroimy w kostkę i dodajemy do żeberek. Zasmażamy białą i śląską kiełbasę pokrojoną w plastry i dodajemy do żurku. Do gotującego się wywaru wlewamy zakwas z ogórków kiszonych. Śmietanę mieszamy z mąką i dodajemy do żurku na koniec gotowania. Od 6 do 8 jaj (wcześniej ugotowanych i pokrojonych na ćwiartki) wrzucamy do żurku, następnie przyprawiamy do smaku przyprawami i rozgniecionym czosnkiem. Żurek ozdabiamy dużą ilością zieleniny.

Potrawa została sporządzona przez Wiesława Wróblewskiego ze Skoczowa podczas II Festiwalu "Śląskie Smaki", który odbył się w 2007 r. w Cieszynie.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 60