Żurek z królika z ziemniakami

Odsłuchaj tekst

Składniki:

500 g mięsa z królika - przód
250 g podrobów króliczych
1 porcja włoszczyzny
1 cebula
2 marchewki
4 ziemniaki
200 ml śmietany 18%
20 g mąki pszennej
natka pietruszki
sól
pieprz
ziele angielskie
liść laurowy
ocet

Opis przygotowania:

Mięso królicze i podroby ugotować w jarzynach z zielem angielskim i liściem laurowym. Obrać mięso z kości i pokroić w kostkę, włożyć do wywaru, dodać pokrojoną marchew i ziemniaki w kostkę, przyprawić, gotować do miękkości, dodać zawiesinę mąki, a na koniec zabielić śmietaną, do smaku zakwasić octem.

Podajemy w talerzu lub miseczkach z ziemniakami krojonymi w kostkę lub gniecionymi, ewentualnie z pieczywem żytnim. Dekorujemy zieloną pietruszką.

Potrawa została sporządzona przez Zespół Szkół Ekonomicznych im. Oskara Langego w Wodzisławiu Śląskim podczas III Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2008 r. w Raciborzu. Drużyna zajęła I miejsce w kategorii profesjonalistów.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 2785