Bigos śląski z kopytkami

Odsłuchaj tekst

Składniki:

Bigos:

1,5 kg kapusty kiszonej
1 kg łopatki wieprzowej
10 dag smalcu
5 dag przecieru pomidorowego
25 dag cebuli
1 ząbek czosnku
3 dag mąki pszennej
sól
pieprz

Kluski:

1 kg ugotowanych ziemniaków
30 dag mąki pszennej
1 jajko
sól

Opis przygotowania:

Ugotować kapustę kiszoną. Pokrojone w kostkę mięso i cebulę - usmażyć, dodać czosnek roztarty z solą, mąkę, przecier pomidorowy i doprawić do smaku.

Zrobić kopytka - do ziemniaków przepuszczonych przez praskę dodać jajko, mąkę i zagnieść ciasto. Formować wałeczki, następnie pokroić ukośnie na nieduże romby i gotować w osolonej wodzie.

Potrawa została sporządzona przez Ewę Kucharską z Katowic podczas III Śląskiej Śląskie Smaki, który odbył się w 2008 r. w Raciborzu.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 548