Jaskółcze gniazda na sałatce z czosnku niedźwiedziego

Odsłuchaj tekst

Składniki:

300 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
1 jajo
8 jaj gotowanych (mogą być przepiórcze lub perliczki)
cebula
ząbek czosnku
pół bułki czerstwej
250 ml mleka
bułka tarta
olej lub smalec do smażenia
czosnek niedźwiedzi
150 g mieszanki sałat
8 pomidorów
oliwa, cytryna, pietruszka natka, sól, pieprz – do smaku

Opis przygotowania:

Jajka gotujemy na twardo, mielimy mięso, dodajemy smażoną cebulę, surowe jajo, namoczoną w mleku bułkę, siekaną pietruszkę i czosnek. Wyrabiamy masę mięsną, formujemy z niej małe kulki (do środka wkładamy ugotowane jajo) i obtaczamy bułką tartą. Smażymy w tłuszczu na złoty kolor. Przygotowujemy sałatkę z szatkowanych liści czosnku niedźwiedziego i sałat. Wszystko skraplamy zaprawą z oliwy z przyprawami.

Sposób podania: Jaskółcze gniazda kroimy na połówki, tak aby widoczne było jajo, i układamy na sałatce tworzącej ptasie gniazdo, dekorujemy pomidorkami i liśćmi czosnku niedźwiedziego.

Jaskółcze gniazda obok mielonych kotletów (karbinadel) w wersji z mięsa mielonego były sporządzane w średnio zamożnych śląskich rodzinach jako dania codzienne, a na święta oprócz rolad podawano wersję zawiniętą w płaty wołowiny.

Potrawa została sporządzona przez Zespół Szkół Ekonomicznych im. Oskara Langego z Wodzisławia Śląskiego podczas VI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2011 r. w Gliwicach.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 24