slaskie.travel
Składniki:
Opis przygotowania:
Kapustę szatkujemy, wykładamy na dużą miskę i dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Całość solimy, mieszamy i odstawiamy na pół godziny żeby kapusta puściła sok. Ziemniaki obrane (lub w mundurkach) kroimy na połówki i w każdej robimy niewielkie wgłębienie, do którego wkładamy masło utarte solą i z czosnkiem. Ziemniaki układamy na blaszce wysmarowanej tłuszczem. Żeberka podgotowujemy w osolonej wodzie, a po wyjęciu posypujemy przyprawami i dokładamy do ziemniaków. Całość pieczemy w rozgrzanym piekarniku ok. 40 minut.
Boczek topimy w rondlu, dodajemy do niego przygotowaną wcześniej kapustę i dusimy na wolnym ogniu, podlewając wodą, w której gotowały się żeberka, aby kapusta się nie przypaliła. Gdy będzie już miękka dusimy ją dalej z dodatkiem pokrojonych świeżych pomidorów i przypraw około pół godziny. Na koniec dodajemy poszatkowany koperek.
Sposób serwowania: danie podaje się na płaskich okrągłych talerzach lub małych, podłużnych półmiskach układając po jednej stronie pieczone ziemniaczki i żeberka a po drugiej kapustę.
Szczególnie wiosną smakuje młoda kapusta powszechnie uprawiana na wsi na polu lub w przydomowych ogródkach. Równie smaczne są żeberka, słoninka, czy boczuś z wyhodowanej na naturalnych paszach trzody chlewnej, dlatego od bardzo wielu lat są bardzo popularne na stołach rodzin rolników i często przyrządzane do dziś na terenie powiatu kłobuckiego.
.jpg)
Potrawa została sporządzona przez Radę Powiatową Koła Gospodyń Wiejskich z Kłobucka podczas VI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2011 r. w Gliwicach.
ul. Mickiewicza 29
40-085 Katowice
tel. (32) 207 207 1
info@slaskie.travel
Portal powstał w ramach projektu
Mobilne Śląskie
Darmowa aplikacja SLASKIE.travel dostępna na platformach 
