Rolada i kapusta „po morawsku” z kluskami śląskimi

Odsłuchaj tekst

Składniki:

Rolada "po morawsku":

1 kg mięsa wołowego
30 dkg boczku wędzonego
2 cebule
2 ogórki kiszone
musztarda
sól
pieprz

Modra kapusta "po morawsku":

1 główka czerwonej kapusty
30 dkg boczku wędzonego
kawałek masła
1 cebula
2 jabłka
sól
pieprz
liść laurowy
ziele angielskie

Kluski śląskie:

15 średnich ziemniaków
20 dkg mąki ziemniaczanej
1 jajko
kawałek masła
sól

Opis przygotowania:

Rolada "po morawsku"

Mięso kroimy w plastry, rozbijamy tłuczkiem, solimy i pieprzymy. Cebulę i boczek kroimy w kostkę, kładziemy na mięso, dodajemy plasterek ogórka, zawijamy wszystko mięsem i owijamy nitką. Smażymy przez ok. 50 min.

Modra kapusta "po morawsku"

Boczek kroimy i podsmażamy w garnku z dodatkiem masła i pokrojoną cebulę. Szatkujemy kapustę, dodajemy do garnka, solimy, pieprzymy, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Trzemy jabłka i dodajemy do kapusty z 0,5 szklanki wody. Przykrywamy wieczkiem i dusimy ok. 45 minut

Kluski Śląskie

Ziemniaki obieramy, solimy i gotujemy. Przeciskamy przez prasę. Po ostygnięciu dodajemy jajko, mąkę ziemniaczaną i kawałek masła. Zagniatamy i formujemy kluski, po czym wrzucamy do gotującej się wody - gotujemy ok. 10 minut.

Potrawa została sporządzona przez Towarzystwo Społeczno-Kulturalne Niemców Województwa Śląskiego (DFK) z Krzanowic podczas II Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2007 r. w Cieszynie.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 109