Składniki:
Opis przygotowania:
Zamarynowane udko nadziewamy jabłkiem i porem. Następnie pieczemy w 150˚C ok. 3 godzin. Buraki ugotowane w całości kroimy w kostkę grubości 5 min. doprawiamy miodem, czosnkiem, sola pieprzem, podajemy na zimno po 12 godzinach od przygotowania (powinny przejść aromatem miodu i przypraw).
Kluski zielone: do ciasta na kluski śląskie dodajemy świeży koperek.
Potrawa została sporządzona przez restaurację "Stara Piekarnia" z Pszczyny podczas V Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2010 r. w Złotym Potoku. Drużyna zajęła II miejsce w kategorii profesjonalistów.