Cieszyńskie poleśniki

Odsłuchaj tekst

Składniki:

Ciasto:

1 kg mąki gładkiej
100 g cukru
1 jajko całe
1 żółtko
80 g drożdży
0,6 l mleka
1 płaska łyżeczka soli
150 g masła

16 liści kapusty białej o średnicy ok. 30 cm
300 g piernika (startego)
300 g cukru pudru
1 l mleka
2 łyżki cukru
400 g masła
2 łyżeczki cynamonu

Opis przygotowania:

Przygotować ciasto drożdżowe - do mąki dodać pokruszone drożdże, wlać mleko, dodać łyżeczkę cukru i mieszać, aż drożdże się rozpuszczą. Pozostawić do wyrośnięcia.

Stopić masło, dodać cukier, sól, jajko, żółtko i wymieszać. Otrzymaną masę dodać do ciasta, wyrobić, aż będzie gładkie i suche. Pozostawić na ok. 10 min. do lekkiego wyrośnięcia. Umyć liście kapusty i sparzyć. Na 8 liści kapusty nałożyć po 3 łyżki ciasta i rozprowadzić równomiernie. Pozostawić do lekkiego wyrośnięcia, potem upiec w piekarniku w temperaturze 180-200˚C . Po upieczeniu każdą porcję przykryć drugim liściem, obrócić na drugą stronę i dalej piec. Kiedy poleśnik jest gotowy, obrać go z liści i pozostawić do wystygnięcia. Wystygnięte nasączyć mlekiem ugotowanym z cukrem, posypać cukrem pudrem, tartym piernikiem i stopionym masłem; ułożyć na dwa stosy po 4 sztuki. Pozostawić na kilka godzin. Przed podaniem odgrzać w piekarniku.

Potrawa została sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Cieszyna-Mnisztwa podczas I Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2006 r. w Ogrodzieńcu.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 2120