Jabłecznik "jak u mamy" podawany z sosem goździkowym

Odsłuchaj tekst

Składniki:

Ciasto:

ciasto kruche
1 kg mąki pszennej
1,5 kostki masła
25 dkg cukru pudru
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier wanilinowy

Masa:

2 kg jabłek prażonych

Sos miodowo- goździkowy:

1 l śmietany kremówki
30 dkg miodu wielokwiatowego
8-10 szt. goździków

Opis przygotowania:

Z mąki, masła, jajek, proszku do pieczenia i cukru waniliowego zarabiamy ciasto, po czym schładzamy je ok. pół godziny w lodówce. Po schłodzeniu dzielimy je na dwie części, rozwałkowujemy i wykładamy na wysmarowaną i obsypaną bułką tartą formę. Nakładamy masę z prażonych jabłek i przykrywamy drugą partią rozwałkowanego ciasta. Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 60 min. Sos sporządzamy, łącząc wszystkie składniki, a następnie redukując je na małym ogniu aż do zgęstnienia. Jabłecznik przed podaniem obsypujemy cukrem pudrem i polewamy sosem.

Potrawa sporządzona przez Restaurację "Frykówka" z Pszczyny podczas IV Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2009 r. w Pszczynie. Drużyna zajęła III miejsce w kategorii profesjonalistów.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 720