Sernik z sosem żurawinowym

Odsłuchaj tekst

Składniki:

Ciasto:

2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru pudru
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 kostki margaryny

Masa serowa:

1,25 kg sera półtłustego
1–1,5 szklanki cukru
1 szklanka mleka
2 budynie śmietankowe
10 jaj
2/3 kostki masła
polewa do dekoracji

Sos żurawinowy:

200 g żurawiny
400 ml soku z czarnej porzeczki
50 g cukru

Opis przygotowania:

Ciasto:

Mąkę siekamy z margaryną, proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodajemy żółtka i zagniatamy ciasto. Ciasto wykładamy na prostokątnej blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Masa serowa:

Mielimy ser z masłem. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy ser, mleko, budyń i wszystko dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy. Tak przygotowaną masę serową wylewamy na ciasto. Sernik pieczemy 60–70 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu podajemy sernik z sosem z żurawiny.

Sos żurawinowy:

Żurawinę zalewamy sokiem, dodajemy cukier i gotujemy do miękkości. Całość można zblenderować.

Znakomite i wykwintne ciasto. Sernik od lat był podawany na śląskich stołach i króluje do dziś.

Potrawa została sporządzona przez Zasadniczą Szkołę Zawodową w Żarkach podczas VI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2011 r. w Gliwicach. Drużyna zajęła I miejsce w kategorii profesjonalistów.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 64