Karminadle z niespodzianką

Odsłuchaj tekst

Składniki:

Karminadle

2 kg mięsa mielonego: drobiowe, wieprzowe, wołowe
1 bułka namoczona w mleku
4 jajka
1 gotowane na twardo jajko
1 cebula zeszklona na oleju
bułka tarta
pieczarki smażone
przyprawy

Młoda kapusta ze skwarkami:

1 duża główka białej, młodej kapusty
30 dag boczku
pęczek zielonej cebulki
przyprawy:
sól
pieprz
ocet

Kalarepa na gęsto:

5 dużych kalarep
25 dag śmietany kwaśnej
2 duże łyżki mąki
przyprawy: sól, sieprz, ocet

Kompot z rabarbarem

1 kg rabarbaru
2, 5 l wody
30 dag cukru
kisiel w proszku

Opis przygotowania:

Karminadle:

Zmielone mięso wymieszać z wyciśniętą bułką, dodać jajka i cebulkę, po czym wyrobić ciasto. Podzielić na połowę, do jednej można dać niespodziankę: gotowane jajko, do drugiej pieczarki smażone. Robić to tak, że niespodzianki obtoczyć mięsem i formować klopsy, obtaczając je w bułce tartej i smażyć na tłuszczu.

Młoda kapusta ze skwarkami:

Kapustę poszatkować i ugotować, potem odcedzić i dodać skwarki zrobione z boczku. Dodać szczypior z cebuli i przyprawy: pieprz, sól i ocet, wszystko według gustu.

Kalarepa na gęsto:

Kalarepy umyć, odciąć liście i obrać, potem zetrzeć na tarce o dużych oczkach, po czym ugotować w wodzie z odrobiną octu i soli. Gdy jest miękka odcedzić, pozostawiając jednak na dnie trochę wywaru. Rozrobić śmietanę z mąką i dodać do kalarepy. Razem trzeba to zagotować i oczywiście przyprawić do smaku.

Kompot z rabarbarem:

Rabarbar oczyścić i pokroić w kostkę, zagotować wodę z cukrem i do tego wrzątku wrzucić rabarbar, gotować do miękkości. Na koniec wlać rozpuszczony kisiel w 0,5 l wody. Podawać schłodzone.

Potrawa została sporządzona przez "RADIO 90" z Rybnika podczas III Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2008 r. w Raciborzu. Drużyna zajęła II miejsce w kategorii amatorów.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 189