Polewka piwna z ptysiowym łabędziem i serem

Odsłuchaj tekst

Składniki:

polewka piwna:

1 l jasnego piwa
10 dkg chleba razowego
200 ml śmietany kwaśnej 18%
cukier
sól
pieprz

łabędzie ptysiowe:

mąka pszenna – 110 g
margaryna – 50 g
jaja – 4 szt.
woda – 120 ml
sól

5 dkg sera żółtego
2 dkg masła

Opis przygotowania:

Podgrzewamy piwo, dodajemy pokruszony chleb razowy, sól i cukier – nie gotujemy. Śmietanę hartujemy i dodajemy do piwa. Sporządzamy ciasto parzone i formujemy szyje łabędzie (kształt pytajnika) oraz korpusy, pieczemy w 190°C do zarumienienia, po czym suszymy i faszerujemy korpusy masą serową (tarty ser ucierany z masłem i ziołami) i przytwierdzamy głowę łabędzia. Podajemy w talerzu lub miseczkach z dodatkiem groszku ptysiowego i łabędzia faszerowanego masą serową, udekorowane ziołami.

Potrawa sporządzona przez Zespół Szkół Ekonomicznych im. O. Langego z Wodzisławia Śląskiego podczas IV Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2009 r. w Pszczynie.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 42