Galareta wieprzowa

Odsłuchaj tekst

Składniki:

2 nogi wieprzowe
1 golonka
marchew
zielona pietruszka
groszek konserwowy
ogórek kiszony
liście sałaty
sól
pieprz
jajko
ocet
sok z cytryny
pomidor

Opis przygotowania:

Dwie nogi wieprzowe i jedna golonka. Wszystko gotować na małym ogniu z dodatkiem jarzyn i przypraw. Gotować póki mięso nie będzie odchodzić od kości. Całość przecedzić. Mięso obrać od kości. Drobno pokroić. Można, wg uznania, na dno naczynia do zastygnięcia dołączyć plasterki jajka i drobno pokrojoną marchew i natkę pietruszki lub groszek konserwowy. Wszystko zalać wywarem. Odstawić w chłodne miejsce do stężenia. Galaretę można podawać z ogórkiem kiszonym i listkiem sałaty. Według smaku skraplamy octem lub sokiem z cytryny.

Charakterystycznaą cechą kuchni naszego regionu była od zawsze oszczędność. Dobra gospodyni to taka, która potrafiła wykorzystywać każdą rzecz, którą miała w swoim gospodarstwie. I tak oto powstało wiele potraw, które niewiele kosztują i kiedyś były uważane za smaczne i niekosztowne. Mowa tu o galaretce z nóżek wieprzowych i golonki. Danie to smakuje doskonale o każdej porze roku i stanowi doskonałą przystawkę, jak i przekąskę.

Potrawa została sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Udorza podczas IX Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2014 r. w Zawierciu. Drużyna zajęła II miejsce w kategorii amatorów.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 723