Galert z wieprzowiny w liściach kapusty

Odsłuchaj tekst

Składniki:

2 litry wody
1 golonko wieprzowe
2 nogi wieprzowe
1 cebula
1 seler
1 pietruszka
1 marchew
4 ząbki czosnku
liść laurowy
ziele angielskie
kapusta włoska
sól
pieprz

Opis przygotowania:

Umyte mięsa, obrane warzywa (bez kapusty) oraz przyprawy zalać zimną wodą o gotować na małym ogniu, aż ratki będą miękkie. Liście kapusty sparzyć i rozbić lekko tłuczkiem, mięso obrać z kości, wywar przecedzić. Wyłożyć formę folią spożywczą, a następnie liśćmi kapusty. Ułożyć w formie obrane mięso i zalać wywarem. Liście założyć do środka. Całość zwinąć folią i zawinąć. Mocno schłodzić do stężenia. Galaretę podawać pokrojoną w plastry z chanem, octem i cebulą lub same z chlebem.

Potrawa sporządzona przez "KGW Wisła Wielka" podczas 9 Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2014 r. w Zawierciu.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 49