Zupa dyniowa z kaczym pasztecikiem

Odsłuchaj tekst

Składniki:

Zupa dyniowa:

1 kg miąższu dyni
1 jabłko
1 litr esencjonalnego bulionu z kaczki
1 łyżeczka słodkiej papryki
szczypta chilli
szczypta kurkumy
sól
pieprz biały
śmietanka do zaprawienia zupy

Paszteciki:

płat kruchego ciasta
mięso z kaczki (gotowanej w bulionie)
1 łyżeczka masła
1 por (biała część)
pestki dyni do posypania rozkłócone jajko do posmarowania
sól
pieprz biały
szałwia do smaku

Opis przygotowania:

Mięso z kaczki siekamy drobno. Na łyżce masła krótko przesmażamy drobno posiekany por. Dodajemy mięso, doprawiamy do smaku przyprawami. Z ciasta kruchego i przygotowanego farszu przygotowujemy paszteciki, smarujemy je rozkłóconym jajkiem i posypujemy pestkami dyni. Paszteciki pieczemy w piekarniku w temp. 180^oC na złoty kolor. Miąższ dyni pokrojony w kostkę oraz kwaśne jabłko obrane i pokrojone w cząstki zalewamy bulionem. Gotujemy do miękkości. Miksujemy zupę, dodajemy przyprawy i zaprawiamy zupę śmietanką. Podajemy gorącą zupę z pasztecikami.

"W ogrodzie mojej babci - pisze liderka grupy, Janina - zawsze rosły dynie. Bardzo często gotowano zupę z dyni na słodko, kompot z dyni z przyprawami korzennymi. Czasem też jadła u babci zupę dyniową z kruchym pasztecikiem mięsnym i taką zupę zaprezentowałam w przepisie."

Potrawa została sporządzona przez „Ninę z Familijom” z Tarnowskich Gór podczas IX Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2014 r. w Zawierciu. Drużyna zajęła III miejsce w kategorii amatorów.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 47