Karp w żurawinie z jabłkami, wiśniami, z sosem balsamicznym

Odsłuchaj tekst

Składniki:

80 dkg filetu z karpia
50 dkg żurawiny do mięs
30 dkg jabłek
20 dkg wiśni
sól, pieprz
0,2 l octu balsamicznego
0,5 l miodu

Opis przygotowania:

Karpia oczyszczamy z ości. Następnie przyprawiamy go i smażymy na patelni lub w piecu konwekcyjnym. Zostawiamy do wystygnięcia i następnie kroimy w drobne cząstki. Żurawinę łączymy z wiśniami oraz z obranym jabłkiem. Ocet balsamiczny łączymy z miodem. Całość przekładamy warstwowo (karp – żurawina, karp – żurawina) i polewamy sosem.

Potrawa została sporządzona przez Hotel Villa Verde z Zawiercia podczas II Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2007 r. w Cieszynie. Drużyna zajęła III miejsce w kategorii profesjonalistów.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 44