Składniki:
Opis przygotowania:
Polędwiczkę z sarny lekko podwędzamy na wiórach z drzewa owocowego, następnie smażymy na oleju ok. 10 minut. Bób gotujemy i rozgniatamy na purée dodając pokrzyw. Wszystko okraszamy konfiturą z brusznicy.
Potrawa została sporządzona przez Restaurację „Dąbrówka” z Jastrzębia-Zdroju podczas VIII Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2013 r. w Bielsku-Białej.