Ciaper kapusta z żeberkami

Odsłuchaj tekst

Składniki:

2 kg kapusty kiszonej
2 kg żeberek
2 łyżki smalcu
warzywa: seler, por, cebula, marchewka, 2 ząbki czosnku, natka pietruszki, 2 kg ziemniaków (wszystkie proporcje można zmniejszyć o połowę)
3 ziarnka ziela angielskiego
1 liść laurowy
pieprz biały

Opis przygotowania:

Żeberka umyć, pokroić na porcje, ugotować w wodzie z dodatkiem wszystkich warzyw. Mięso gotować ponad godzinę, aż stanie się miękkie. Kapustę pokroić i ugotować. Dodać ziele angielskie i liść laurowy (po ugotowaniu dodatki te można usunąć). Kapustę odcedzić i dodać do niej wywar z gotujących się żeberek, wymieszać i doprawić pieprzem. Ugotować ziemniaki, utłuc, dodać do nich smalec i pieprz biały. Przyprawione ziemniaki wymieszać z kapustą (jeżeli masa jest zbyt gęsta, dodać wywaru) i podawać z żeberkami.

Potrawa została sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Ornontowic podczas I Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2006 r. w Ogrodzieńcu. Drużyna zajęła I miejsce w kategorii amatorów.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 1901