Składniki:
Zaprawa:
Mus z gruszki:
Szpecle piwne:
Nowalijki:
Granulata:
Opis przygotowania:
Po obróbce wstępnej mięso kaczki, należy ją zamarynować no ok. 12 h w przygotowanej zaprawie. Zamarynowane kacze uda należy obsmażyć i dusić do miękkości. Przyrządzie mus z groszki - przygotować syrop z wody, cukru oraz cytryny i masła. Dodajemy rozdrobnione gruszki i blendujemu.
Potrawa kuchni śląskiej podawana jako danie zasadnicze. Szpacle to tradycyjna potrawa: niewielkie kluseczki przygotowywane z mąki i jaj.
Potrawa została sporządzona przez drużynę z Zespołu Szkół Ekonomiczno-Usługowych z Rybnika podczas VIII Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2013 r. w Bielsku-Białej.