Deser chlebowy

Odsłuchaj tekst

Składniki:

1 chleb ciemny żytni
2 opakowania orzechów laskowych, włoskich
100 ml miodu z moiczków
goździki
100 g czerwonej porzeczki
400 ml nalewki owocowej
cukier
300 g twarożku
cukier puder
wanilia
olej z orzechów włoskich
syrop z czarnej porzeczki
sok z buraka
ksantan

Opis przygotowania:

Pokruszyć chleb, orzechy posiekać, wszystko uprażyć na pergaminie. Po ostudzeniu wymieszać z miodem. Serek wymieszać z cukrem pudrem i wanilią. Sporządzić karmel, dodać porzeczki, następnie nalewkę, odparować, zredukować, doprawić. Sporządzić piankę z soku z czarnej porzeczki i buraka. Sporządzić puder orzechowy. Udekorować kwiatami.

Porzeczki czerwone, orzechy laskowe, nalewka to produkty powszechnie stosowane w kuchni regionalnej. Deser sporządzany z produktów sezonowych, czerstwego chleba, orzechów i porzeczek. Do deseru wg tradycji stosuje się miód z moiczków zbieranych majową porą.

Potrawa została sporządzona przez Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Wiśle podczas X Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2015 r. w Wiśle.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 18