Placki z pokrzywy z sosem z czosnku niedźwiedziego

Odsłuchaj tekst

Składniki:

Placki:

1,5 cebuli
30 sztuk młodych pokrzyw
2 kurze jaja
3 łyżki mąki ziemniaczanej
pieprz, sól
olej do smażenia

Sos:

350 g jogurtu greckiego
1 pęczek czosnku niedźwiedziego
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
sok z cytryny

Opis przygotowania:

Placki:

Młode pokrzywy (same czubki) umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i drobno posiekać. Cebulę pokroić w drobną kostkę i dodać do pokrzywy. Wbić jajko, dodać mąkę ziemniaczaną oraz nieco soli i pieprzu- wszystko dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać olej i smażyć na nim po obu stronach cienkie, zgrabne placki.

Sos:

Jogurt połączyć z 2 rodzajami czosnku i doprawić.

Placki z popularnym dzisiaj "chwastem" a niegdyś docenianą rośliną w medycynie ludowej. Obfita w mikroelementy, witaminy, kwasy organiczne i związki aminowe- pokrzywa.

Potrawa została sporządzona przez Zespół Szkół Gastronomicznych i Handlowych w Bielsku-Białej podczas X Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2015 r. w Wiśle. Drużyna zajęła III miejsce w kategorii szkół gastronomicznych.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 490