Rosół z domowej kaczki czarnej z makaronem

Odsłuchaj tekst

Składniki:

Kaczka czarna (1,5 – 1,8 kg)
3 litry wody
2 marchewki średnie
2 pietruszki średnie
seler, por- po kawałku
natka pietruszki
sól lub przyprawa do zup
pieprz ziarnisty
ziele angielskie 4
liść laurowy 1

Makaron:

3 jajka
ok. 60 dkg mąki pszennej (ile przyjmą jajka)

Opis przygotowania:

Umytą i podzieloną na ćwiartki kaczkę zalewamy 3 litrami wody i podgrzewamy aż do wrzenia. Zbieramy burzyny, a następnie dodajemy włoszczyznę i przyprawy. Gotujemy na małym ogniu do miękkości mięsa i warzyw.
Na stolnicy zagniatamy 3 jajka i 60 dkg mąki twarde ciasto (w razie potrzeby dodać mąki). Wyrobione ciasto rozwałkować na jak najcieńszy placek. Kiedy przeschnie zwijać w rulonik i kroić na nitki. Gotować w osolonej wodzie z łyżką oleju do miękkości.

rosół

Potrawa sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Udorza podczas IV Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2009 r. w Pszczynie.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 81