Legumina z kaszy manny z nutką musu truskawkowego

Odsłuchaj tekst

Składniki:

6 łyżek kaszy manny
0,6 l mleka
1 szt. laski wanilii
3 łyżki cukru
125 ml śmietany do kawy
3 szt. jajek
0,5 kg truskawek
3 łyżki cukru
2 szt. gruszki
1 cytryna
mięta pieprzowa
gałka muszkatołowa
cynamon
sól

Opis przygotowania:

Kaszę mieszamy z niewielką ilością zimnego mleka. Resztę mleka zagotowujemy z laską wanilii i cukrem. Dodajemy zawiesinę z kaszy - gotujemy. Zdejmujemy z ognia. Wlewamy śmietankę do kawy, intensywnie mieszamy, studzimy, dodajemy żółtka, mieszamy. Następnie dodajemy ubitą pianę z białek, delikatnie ubijamy. Truskawki miksujemy z cukrem, kwaskiem cytrynowym i miętą. Gruszkę kroimy w plastry, krótko gotujemy w syropie z cukru i skórki z cytryny. Porcjujemy do pucharków: leguminę, gruszki, mus truskawkowy.

Potrawa została sporządzona przez Zespół Szkół Ekonomiczno-Gastronomicznych z Cieszyna podczas VI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2011 r. w Gliwicach.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 45