Szpajza

Odsłuchaj tekst

Składniki:

8 jaj
5 łyżeczek żelatyny
5 łyżek cukru
2 łyżki kakao
10 ml rumu kokosowego
100 ml śmietany kremówki
wisienki koktajlowe
czekolada biała

Opis przygotowania:

Żelatynę namoczyć w zimnej, przegotowanej wodzie i rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać łyżkę wrzącej wody, żółtka utrzeć z cukrem do białości dodając kakao i rum kokosowy. Z dobrze schłodzonych białek ubić sztywną pianę, do żółtek dodawać partiami ubite białka i żelatynę, lekko podmieszać. Gotowy krem wlać do salaterek i wstawić do lodówki. Można serwować w salaterkach, martinówkach i w półmiskach.

Śląski smakołyk serwowany już od XIX wieku, spotykany najczęściej na weselach. Lekki, puszysty, orzeźwiający krem, przygotowany na dziesiątki sposobów. Szpajza wywodzi się z Górnego Śląska.

Potrawa została sporządzona przez Zespół Szkół Zawodowych z Raciborza podczas VII Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2012 r. w Chorzowie. Drużyna zajęła II miejsce w kategorii szkół gastronomicznych.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 65