Kaszanka zapiekana w cynamonowym jabłku na carpaccio z buraka z oliwą chrzanową

Odsłuchaj tekst

Składniki:

8 szt. jabłek
1,1 kg kaszanki
50 ml miodu
sól
pieprz
majeranek
1,5 kg buraka
200 ml oliwy
1 szt. chrzanu (korzeń)

Opis przygotowania:

Wydrążone jabłka nacieramy cynamonem i miodem, zapiekamy w temp. 180^oC ok. 10 min. Kaszankę podsmażamy z cebulą, doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Uzyskaną masą nadziewamy jabłka i ponownie zapiekamy w temp. 180^oC 10 min.

Buraki gotujemy do miękkości, obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Do słoika wrzucamy obrany chrzan pokrojony na kawałki, szczyptę białego pieprzu, soli oraz dwie łyżki octu, całość zalewamy oliwą i marynujemy 24 godz., następnie cedzimy.

Kaszanka jest bardzo popularnym produktem na Śląsku, do potrawy użyto majowe jabłka.

Potrawa została sporządzona przez drużynę „Tre'la” z Czeladzi podczas VII Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2012 r. w Chorzowie.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 79