Szynka w cieście - "Murzin"

Odsłuchaj tekst

Składniki:

1 kg mąki
250 g margaryny
3 jajka
70 g drożdży
500 ml ciepłego mleka
700 g szynki z kity, wędzonego boczku i białej kiełbasy
sól

Opis przygotowania:

Mąkę przesiać, dodać jajka, sól, mleko, roztarte drożdże i roztopioną margarynę. Wszystko razem wymieszać i wyrobić ciasto. Rozłożyć na stolnicy, nałożyć wędzonkę, boczek i kiełbasę pokrojone w kawałki, zawinąć w rulon. Posmarować jajkiem i piec w brytfannie. Podawać z chrzanem lub ćwikłą.

Trudno dociec, dlaczego potrawa ta ma taką nazwę - może od ciemnego koloru ciasta, które wyrabiane było dawniej tylko z mąki pszennej z otrębami, nieczyszczonej, ręcznie mielonej na żarnach i przesiewanej na sitach.

Potrawa tradycyjna kuchni mieszczańskiej ze zbioru przepisów Urszuli Zwardoń

Źródło: Zbiór przepisów potraw regionalnych województwa śląskiego, ŚOT

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 1000