Chleb na zakwasie

Odsłuchaj tekst

Składniki (na 10 porcji):

Zakwas:

50 g drożdży
750 ml zimnej wody
130 g płatków owsianych

Chleb:

1000 g mąki pszennej
10 g soli
100 g słonecznika
2 keksówki
olej do smarowania blaszek

Opis przygotowania:

Zakwas:

Do miski wlać wodę, dodać płatki i pokrojone na drobne kawałki drożdże. Delikatnie zamieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 2–3 dni, aż wytworzy się na powierzchni coś pomiędzy pianą a kożuchem.

Chleb:

Do zakwasu dodać mąkę, słonecznik oraz sól. Wyrobić na jednolitą masę. Przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok 30 min). Blaszki posmarować olejem. Masę podzielić na pół i włożyć do blaszek, zostawić do wyrośnięcia. Piec rozgrzać do 190°C. Ciasto w blaszkach posmarować wodą i piec około godziny.

Potrawa tradycyjna z terenów Częstochowy i okolic

Źródło: Zbiór przepisów potraw regionalnych województwa śląskiego, ŚOT

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 329