Polewka z ziemniakami (polewka jurajska)

Odsłuchaj tekst

Składniki:

1 l maślanki
250 ml słodkiej śmietany
1 żółtko
1 łyżka mąki pszennej
100 g boczku do okraszenia
1 mała cebula
sól, pieprz do smaku

Opis przygotowania:

Z mąki i wody, dodać do gotującej się maślanki. Po zagotowaniu wlać śmietanę z żółtkiem, posolić i okrasić boczkiem przetopionym z cebulą. Ziemniaki ugotować oddzielnie, uformowane w kulki zalać polewką lub podawać oddzielnie w „dwojaczkach”.

Polewka to staropolska nazwa zupy. podstawą takiej zupy często było kwaśne mleko, maślanka lub serwatka – produkty mleczne dostępne w gospodarstwie, często będące produktami ubocznymi wyrabiania masła lub twarogu.

Potrawa tradycyjna z terenów Częstochowy i okolic

Źródło: Zbiór przepisów potraw regionalnych województwa śląskiego, ŚOT

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 2167