Zupa szczawiowa

Odsłuchaj tekst

Składniki (na 4 porcje):

1,5 l rosołu mięsnowarzywnego
200 g świeżego szczawiu
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
125 ml śmietany
4 jaja ugotowane na twardo

Grzanki z czerstwego chleba (na 4 porcje):

6 kromek chleba
3-6 łyżek tłuszczu: smalcu, oleju lub masła

Opis przygotowania:

Szczaw obrać, opłukać, posiekać i usmażyć na maśle na patelni, mieszając drewnianą łyżką. Do rosołu dodać przesmażony szczaw. Zagotować. Wlać do wywaru ze szczawiem mąkę rozrobioną z odrobiną wody. Na koniec dodać śmietanę. Mocno podgrzać, ale już nie doprowadzić do wrzenia. Zrobić grzanki - kromki chleba pokroić w kostki i kłaść na patelni na rozgrzanym tłuszczu. Mieszać drewnianą łyżką, aż się zarumienią. Wyłożyć do miski lub na talerze. Szczawiową podawać z grzankami lub (oraz) jajami ugotowanymi na twardo, pokrojonymi w ćwiartki lub kostkę.

Potrawa tradycyjna z terenów Częstochowy i okolic

Źródło: Zbiór przepisów potraw regionalnych województwa śląskiego, ŚOT

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 253