Zupa z dyni

Odsłuchaj tekst

Składniki (na 10 porcji po 300 g):

1000 g miąższu dyni
po 5 gorzkich migdałów i goździków
kawałek kory cynamonu
1 laska waniliowa
150 g rodzynek
otarta skórka i sok z 1 cytryny
100 g masła
200 g mleka
50 g białego wina
20 g mąki ziemniaczanej
sól
cukier

Opis przygotowania:

Migdały sparzyć wodą, obrać i pokroić w słupki. Rodzynki włożyć do miseczki i skropić winem. Miąższ dyni pokroić w kostkę. Zagotować 2 l wody z migdałami, goździkami, cynamonem, skórką cytrynową, wrzucić pokrojoną dynię, rozgotować i zmiksować, ponownie zagotować. Mąkę ziemniaczaną rozrobić w mleku, wlać do zupy, dodać sok z cytryny, cukier, sól, wanilię, rodzynki, stopione masło, wymieszać i gotować przez 10 minut.

Dynia, zwłaszcza na śląsku, ma bardzo bogatą tradycję. Wierzono, że ma działanie uspokajające i wzmacniające.

Potrawa tradycyjna z terenów Górnego Śląska

Źródło: Zbiór przepisów potraw regionalnych województwa śląskiego, ŚOT

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 207