Duszone liście włoskiej kapusty

Odsłuchaj tekst

Składniki (na 10 porcji):

1,5 główki włoskiej kapusty
200 g wędzonego boczku
80 g smalcu
150 g cebuli
200 ml wytrawnego białego wina
200 ml bulionu
30 g czosnku
liście laurowe
kminek
sól
pieprz
sok z cytryny

Opis przygotowania:

Umytą kapustę pokroić na cząstki, usunąć głąb. W rondlu na smalcu zrumienić pokrojony boczek, dodać posiekaną cebulę, a po chwili czosnek. Dodać cząstki kapusty, liście laurowe, sól, pieprz i kminek, wlać bulion i wino, doprowadzić do wrzenia, dusić na małym ogniu pod przykryciem około 30 minut. Odkryć, zredukować nadmiar sosu, usunąć listki laurowe i doprawić sokiem z cytryny.

Potrawa tradycyjna z terenów Górnego Śląska

Źródło: Zbiór przepisów potraw regionalnych województwa śląskiego, ŚOT

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 145