Kluski wątrobiane (dodatek do rosolu)

Odsłuchaj tekst

Składniki:

3 wątróbki z kurczaka
1 jajko
pieprz
sól
1 łyżka mąki
1 łyżka tartej bułki
gałka muszkatołowa lub majeranek do smaku

Opis przygotowania:

Wątróbki przemleć, zmieszać z żółtkiem, dodać mąkę. Z białka ubić pianę, dodać kopiastą łyżkę tartej bułki i gałkę muszkatołową. Zmieszać, kłaść na wodę małą łyżeczką. Po wypłynięciu przełożyć do gorącego, uprzednio ugotowanego i przyprawionego rosołu.

Kluski wątrobiane dodawane do rosołu razem z makaronem (najlepiej własnoręcznie robionym z mąki i jajek) są najbardziej typowym dodatkiem do tej zupy w Cieszynie i okolicach.

Potrawa tradycyjna kuchni mieszczańskiej ze zbioru przepisów Sióstr Boromeuszek z Cieszyna

Źródło: Zbiór przepisów potraw regionalnych województwa śląskiego, ŚOT

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 10265