Pasty cieszyńskie

Odsłuchaj tekst

Składniki:

Pasta serowa z papryką:

250 g białego sera
1 łyżka słodkiej papryki
szczypta papryki cayenne
sól
pieprz
1-2 łyżki kwaśnej śmietany

Pasta serowa z ogórkiem i kminkiem:

250 g białego sera
1 łyżeczka kminku
2 lub 3 korniszony
sól
pieprz

Pasta z jaj i cebuli:

6 jajek
8 młodych cebulek ze szczypiorkiem lub 1 czerwona cebula, lub pęczek szczypiorku
sól
pieprz
3 łyżki masła lub majonezu

Opis przygotowania:

Pasta serowa z papryką:

Ser zmieszać z przyprawami. Dodać śmietanę. Dla urozmaicenia można dodać kminku lub kaparów.

Pasta serowa z ogórkiem i kminkiem:

Ogórki drobno posiekać. Zmieszać z serem, posypać kminkiem. Dodać sól i pieprz do smaku.

Pasta z jaj i cebuli:

Ugotowane na twardo jajka posiekać, dodać drobno posiekaną cebulkę/szczypiorek, dodać masło, przyprawy i dobrze wymieszać. Podawać z chlebem, tostami lub krakersami. Dla urozmaicenia można dodać musztardę, pietruszkę lub mieloną paprykę.

Powyższe przepisy zaczerpnięte zostały z kuchni żydowskiej, ponieważ Cieszynianie przejęli pasty od miejscowych Żydów.

Potrawy tradycyjne kuchni mieszczańskiej z przepiów Anny Fasal ze zbiorów Jenny Fasal

Źródło: Zbiór przepisów potraw regionalnych województwa śląskiego, ŚOT

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 629