Sznycel wiedeński

Odsłuchaj tekst

Składniki:

600 g cielęciny bez kości
4 łyżki mąki
4 łyżki tartej bułki
2 jaja
sól
pieprz
30 g masła
smalec do smażenia
jajka sadzone − tyle, ile sznycli

Opis przygotowania:

Mięso pokroić w plastry, rozbić tłuczkiem i nadać im okrągły kształt. Panierować w mące, jajku i tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Usmażyć jaja. Na każdy sznycel położyć jajko sadzone i odrobinę masła.

W zamożniejszych domach cieszyńskich podawano dania z cielęciny – m. in. przejęte z kuchni austriackiej mocno rozbite, panierowane i smażone sznycle cielęce podawane z jajkiem sadzonym.

Potrawa tradycyjna kuchni mieszczańskiej ze zbioru przepisów Sióstr Boromeuszek z Cieszyna

Źródło: Zbiór przepisów potraw regionalnych województwa śląskiego, ŚOT

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 1165