Żurek bacy

Odsłuchaj tekst

Składniki:

1000 g żeberek wędzonych
1000 g boczku
1000 g kiełbasy śląskiej
1000 g kiełbasy białej
6−8 jaj
4 ząbki czosnku
1 cebula
500 ml zakwasu ogórkowego
500 ml śmietany 18%
250 g mąki ziemniaczanej
pieprz
sól
zielenina

Opis przygotowania:

Żeberka gotować w wodzie do miękkości. Boczek pokroić w kostkę i dodać do żeberek. Zasmażyć białą i śląską kiełbasę pokrojoną w plastry i dodać do żurku. Do gotującego się wywaru wlać zakwas z ogórków kiszonych. Śmietanę wymieszać z mąką i dodać do żurku pod koniec gotowania. 6−8 jaj (wcześniej ugotowanych i pokrojonych na ćwiartki) wrzucić do żurku, następnie przyprawić do smaku przyprawami i rozgniecionym czosnkiem. Żurek ozdobić dużą ilością zieleniny.

Potrawa tradycyjna kuchni Beskidów i Śląska Cieszyńskiego

Źródło: Zbiór przepisów potraw regionalnych województwa śląskiego, ŚOT

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 639