Schab po sztygarsku podany z szałotem śląskim

Odsłuchaj tekst

Składniki:

Szałot:

4 ziemniaki
2 marchewki
2 kiszone ogórki
1 cebula
0,25 kg boczku surowego wędzonego
4 plastry cienkiego krojonego boczku surowego na chipsy

Schab po sztygarsku:

0,6 kg schabu b/k
2 szt. cienkiej kiełbasy śląskiej
przyprawy (pieprz, sól, czosnek, majeranek)

Opis przygotowania:

Szałot:

Ziemniaki i marchew ugotować w łupinach, obrać. Wszystkie składniki pokroić w grubą kostkę, ułożyć dekoracyjnie ze schabem. Boczek pokroić w plastry, podsmażyć, wytopić tłuszcz. Tłuszczem polać szałot, chipsami z boczku udekorować potrawę.

Schab po sztygarsku:

Schab umyć, oczyścić z błon. W środku schabu zrobić nacięcie nożem włożyć w nie cienką kiełbasę. Schab obtoczyć w przyprawach, upiec. Pokrojony schab ułożyć dekoracyjnie ze składnikami szałotu.

Potrawa pochodzi z przekazu dziadków uczniów biorących udział w konkursie, są jadane w Siemianowicach Śląskich. Uczniowie wymyślili sposób podania potraw.

Potrawa została sporządzona przez Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych „COGITO” w Siemianowicach Śląskich podczas XI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2016 r. w Katowicach. Drużyna zajęła II miejsce w kategorii szkół gastronomicznych.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 162