Comber z królika, kluski śląskie, marchewka, sos śmietanowy

Odsłuchaj tekst

Składniki (na 4 porcje):

460 g mięsa z królika
120 g combru z królika
20 g pietruszki zielonej
8 szt. marchwi baby
300 g ziemniaków
80 g mąki ziemniaczanej
1 szt. jaja
5 g masła
200 ml śmietany 31%
10 g czosnku
20 g cebuli
sól, pieprz

Opis przygotowania:

Mięso z królika posiekać, zmielić dwa razy. Rozłożyć na foli spożywczej, pietruszka, comber, sól, pieprz. Formować roladę. Danie podawać z tradycyjnymi kluskami śląskimi, młodą marchewką oraz sosem śmietanowym.

Danie nawiązuje do tradycji podawania królika na Śląsku.

Potrawa została sporządzona przez Restaurację Hotelu Spa Laskowo z Jankowic podczas XI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2016 r. w Katowicach. Drużyna zajęła III miejsce w kategorii profesjonalistów.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 184