Pudding czekoladowy/śliwka/makaron mango/musli

Odsłuchaj tekst

Składniki:

Śliwka duszona:

18 sztuk śliwki średniej wielkości
100 ml wina
90 g cukru

Makaron:

1 duże mango
200 ml wody
100 g cukru
3 g agaru

Ciasteczko:

musli
jajko
mleko
cukier
jabłko

Pudding:

300 g gorzkiej czekolady
80 g mlecznej czekolady
150 ml mleka
3 g agaru

Opis przygotowania:

Śliwka duszona:

Śliwki należy umyć, przekrawać na pół i wyciągnąć pestki, rzucać na patelnię na uprzednio zrobiony karmel z połowy racji cukru i karmelizować; zalać winem i dodać resztę cukru, dusić i czekać aż lekko zmiękną.

Makaron:

Mango obrać, wydrążyć gniazdo nasienne i blendować, następnie przecedzić przez sito, dodać wody i cukru, zagotować i czekać aż cukier się rozpuści. Dodać agar, mocno i energicznie mieszać. Gdy się zagotuje jeszcze ciepłe należy rozlać na dużej blasze, bardzo cienko i czekać aż zastygnie.

Ciasteczko:

Musli, jajko, mleko, cukier i jabłko uprzednio obrane i umyte oraz pokrojone w drobną kostkę połączyć, uformować ciasteczka i zapiec w 180 stopniach przez 20 minut.

Pudding:

Mleko z czekoladą zagotować, dodać agar i wymieszać, czekać aż zgęstnieje.

Potrawa została sporządzona przez Zespół Szkół Ekonomiczno - Gastronomicznych w Żywcu podczas XI Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2016 r. w Katowicach.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 21