Dyniowa zupa z kluskami kładzionymi

Odsłuchaj tekst

Składniki:

½ kg dyni
1 ½ wywaru
cukier
laska cynamonu
goździki
skórka z cytryny
kwaśna śmietana
mąka
sól
pieprz

Kluski kładzione:

30 dag mąki
2 jajka
1 szklanka wody
sól
przyprawy do smaku

Opis przygotowania:

Zupa dyniowa:

Dynie ugotować w wywarze z przyprawami do miękkości. Przetrzeć przez sito. Przygotować zawiesinę z mąki i wody, dodać do zupy i zagotować. Doprawić do smaku. Podawać zupę z kwaśną śmietaną i kluskami kładzionymi.

Kluski kładzione:

Zagotować wodę, posolić.
Z mąki, jajek i wody, soli zagnieść drewnianą łyżką ciasto (nie powinno być zbyt twarde). Nabierać łyżką w miarę równe kluski i kłaść je na wrzącą wodę. Gotować 3-5 min.

Zupy są wartościowym i ważnym daniem, szczególnie wtedy gdy na dworze robi się coraz chłodniej. Dobre na każdą porę roku, rozgrzewają, orzeźwiają i zachwycają bogactwem kolorów. Przygotowywana najczęściej już gdy zbliżała się jesień, a na polu pojawiły się pyszne i słodkie dynie. Przepis pochodzi z Kalet.

Potrawa została sporządzona przez drużynę "Gryfne Kuchciki" z Technikum Gastronomicznego w Tarnowskich Górach podczas XII Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2017 r. w Koszęcinie. Drużyna zajęła III miejsce w kategorii szkół gastronomicznych.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 7275