Jaskółcze gniazda z krupami i modrą kapustą z powidłami

Odsłuchaj tekst

Składniki:

1 kg schabu bez kości
40 dag wędzonego boczku
4 szt. jaj
1 cebula
musztarda
olej do smażenia
mąka
zielona pietruszka
liść laurowy, ziele angielskie
sól, pieprz mielony i ziarnisty

Opis przygotowania:

Jaja ugotować na twardo. Mięso pokroić w plastry, rozbić, oprószyć solą i pieprzem, posmarować musztardą. Na każdym plastrze położyć po plasterku boczku i po jajku, zwinąć mięso w roladę i zawiązać nicią, oprószyć solą, pieprzem i mąką. Zrumienić na oleju, dolać wywaru z warzyw, dodać posiekaną cebulę oraz przyprawy. Dusić na małym ogniu. Przed podaniem usunąć nitki. Podawać z sosem z duszenia.

Jaskółcze gniazda są tradycyjną potrawą z wieprzowiny, charakterystyczną dla ludności Górnego Śląska i związane były ze świętami i uroczystościami rodzinnymi, jak wesela, urodziny "gyburstagi", odpusty.

Potrawa została sporządzona przez Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Nakle Śląskim, podczas XII Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2017 r. w Koszęcinie.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 26