Ciasta i desery na osłodę w jesienne wieczory są doskonałą propozycją. Delektowanie się pysznymi ciastami i deserami, które rozgrzewają, doda uroku chłodnym dniom.
Oto kilka pomysłów na ciasta i desery idealne na długie jesienne wieczory:
Szarlotka z cynamonem i wanilią
To klasyka jesiennej kuchni. Soczyste jabłka, delikatne ciasto, a na wierzchu chrupiąca kruszonka z cynamonem i wanilią. Możesz podać ją na ciepło z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.
Składniki:
- 6 średnich jabłek, obranych i pokrojonych w plastry
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 szklanka cukru
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
Przygotowanie:
- W dużej misce wymieszaj pokrojone jabłka, sok z cytryny, pół szklanki cukru i łyżeczkę cynamonu. Odstaw na 15 minut, aby jabłka puściły sok.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, pozostałą połowę cukru, proszek do pieczenia i sól. Dodaj pokrojone w kostkę schłodzone masło i palcami lub nożem wbuduj je w suchą mieszankę, aż powstanie kruszonka.
- W osobnym naczyniu ubij jajko i dodaj do niego ekstrakt waniliowy. Dodaj to do suchej mieszanki i wymieszaj, aż ciasto się połączy.
- Wyłóż połowę ciasta do formy do pieczenia. Na to poukładaj jabłka, a następnie przykryj resztą ciasta.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku (180°C) przez około 40-45 minut, aż ciasto jest złociste. Podawaj na ciepło z lodami lub bitą śmietaną.
![jabłecznik]()
Dyniowe ciasto marchewkowe
Kombinacja dyni i marchwi daje nie tylko piękny kolor, ale także wyjątkowy smak. To wilgotne, przyprawione ciasto, które idealnie pasuje do filiżanki aromatycznej herbaty.
Składniki:
- 2 szklanki puree z dyni
- 2 szklanki startej marchwi
- 1 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 4 jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki soli
Przygotowanie:
- W dużej misce wymieszaj puree z dyni, startą marchewkę, cukier, olej, jajka i ekstrakt waniliowy.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
- Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do mokrych składników, mieszając delikatnie do połączenia.
- Wlej ciasto do natłuszczonej i wysypanej mąką formy do pieczenia.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku (180°C) przez około 50-60 minut, aż patyczek włożony do środka wyjdzie czysty. Pozwól ciastu ostygnąć przed podaniem.
![marchewkowe]()
Piernikowe muffiny z nadzieniem z dżemu śliwkowego
Muffiny z dodatkiem przypraw korzennych, jak cynamon, goździki i imbir, a w środku delikatne nadzienie z dżemu śliwkowego. To doskonały pomysł na rozgrzanie się po jesiennej przechadzce.
Składniki:
- 2 łyżki masła
- 1/2 szklanki miodu
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 2 jajka
- 1 1/2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki imbiru
- 1/4 łyżeczki goździków
- 1/4 szklanki mleka
- 1/2 szklanki dżemu śliwkowego
Przygotowanie:
- W garnku rozpuść masło, miód i brązowy cukier. Zdejmij z ognia i pozwól ostygnąć.
- Dodaj jajka do ostudzonej mieszaniny i dokładnie wymieszaj.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawy oraz sól.
- Wlej suchą mieszankę do mokrych składników, dodaj mleko i dokładnie wymieszaj, ale nie mieszaj zbyt długo.
- Nakładaj ciasto do foremek na muffiny do połowy, a potem nałóż na każde łyżeczkę dżemu śliwkowego. Nakryj dżem resztą ciasta.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku (180°C) przez około 20-25 minut, aż muffiny będą złociste.
![muffiny]()
A co zrobicie bez przepisu?
- Kisiel malinowy z domową bitą śmietaną - proste, a zarazem eleganckie. Kisiel malinowy z dodatkiem świeżych malin i delikatnej, domowej bitej śmietany to doskonała propozycja na lekki deser.
- Naleśniki z nadzieniem z kremem czekoladowym i gruszkami - to połączenie słodyczy i owocowej świeżości. Posypane cukrem pudrem i podane z kieliszkiem ciepłej czekolady to prawdziwa uczta.
![naleśniki]()
Jesień to czas, gdy natura obdarza nas obfitością smaków, więc nie wahaj się eksperymentować i tworzyć własne wersje tych pysznych deserów, dostosowane do swoich upodobań i dostępnych składników. Niech te aromatyczne wypieki dodadzą uroku i ciepła Twoim jesiennym wieczorom.
Przepisy na ciasta i desery:
Cukier, mąkę i mannę wsypać do miski i dobrze wymieszać. Podzielić na 3 części. Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posypać cynamonem i dobrze wymieszać. Podzielić również na 3 części. Na blaszkę wykładać warstwami „suche ciasto” i jabłka. Na wierzchnią warstwę (jabłka) ułożyć gęsto masło pokrojone w plastry.
Przygotowujemy bakalie, część siekamy drobno, część zostawiamy do dekoracji. Suszone owoce po umyciu moczymy, by zmiękły. Jeśli deser przeznaczony jest dla dorosłych, możemy użyć owoców namoczonych w rumie lub brandy.
Amonitki z musem malinowym: podgrzewamy maliny wraz z sokiem z cytryny, miodem i nalewką na małym ogniu, aż do momentu, kiedy owoce się rozpadną. Dodać cynamon i cukier puder do smaku. Pozostawić do ostygnięcia. Ubić mocno schłodzoną śmietanę dodając cukier puder. W osobnym naczyniu ubić serek mascarpone z cukrem pudrem.
Jabłka, gruszki, morele oraz świeże śliwki obrać ze skórki. Pokroić w kawałki i wrzucić do garnka. Dodać cukier i 3 szklanki wody, gotować. Wrzucić anyż, goździki. Gotować aż owoce zaczną się rozpadać. Następnie blendować na puree i dolać wody, by uzyskać pożądaną konsystencję. Winogrona włożyć do żaroodpornego naczynia, posypać cukrem i piec pod przykryciem 10 minut. Po tym czasie zdjąć przykrycie i piec jeszcze 20 minut. Wyciągnąć winogrona z pieca studzić. Obierać ze skórki i pestek. Dodać winogrona do zblendowanych owoców i jeszcze raz wszystko zmiksować na jednolitą konsystencję.
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.
