Kruszonka z rabarbarem

Odsłuchaj tekst

Składniki:

KRUSZONKA:

100 g masła
180 g mąki pszennej
80 g cukru trzcinowego
1/3 łyżeczki soli
1 łyżka skórki z cytryny

CIASTO:

200 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 lyżeczki soli
200 g masła (w temperaturze pokojowej)
100 g cukru białego
2 jajka L
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

RABARBAR:

400 g rabarbaru
2 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżka mąki pszennej

Sposób przygotowania:
Przygotować foremkę 20 x 20 wyłożyć ją papierem. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Masło rozpuścić na wolnym ogniu, trochę przestudzić, dodać cukier i wymieszać. Powoli dodawać mąkę i skórkę z cytryny, wymieszać widelcem aż powstaną gródki, włożyć do lodówki aż ciasto stwardnieje. Rabarbar dokładnie umyć, pokroić w cienkie plastry. Do pokrojonego rabarbaru dodać cukier, mąkę i wymieszać. Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puszystą masę. W osobnej misce wymieszać mąkę i proszek do pieczenia, sól. Do ubitego masła dodać jajka. Ubijać do momentu połączenia. Powoli wsypywać mąkę cały czas mieszając. Wyłożyć ciasto do przygotowanej formy, na ciasto wyłożyć rabarbar i posypać kruszonką . Piec około 40-45 minut na złoty kolor, wyjąć z piekarnika, ostudzić, posypać cukrem pudrem. Pokroić na średnie kawałki.

Popularny na Śląsku wypiek z rabarbarem pochodzącym od lokalnych dostawców.

Potrawa została zaprezentowana przez Restaurację Leśna Perła z Rudzińca, podczas XV Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2021 r. w Raciborzu.

Zobacz też:

Kopa Ornontowicka

Białka z cukrem ubić na sztywną pianę na gorąco (tzn. włożyć garnek z białkami i cukrem do miski z ciepłą wodą ok. 40˚C), do ubitych białek dodać wiórki kokosowe ciągle mieszając, następnie formować placki różnej wielkości od największego do najmniejszego (aby potem można było nadać ciastu kształt kopca) na formie wyłożonej papierem i piec w piekarniku rozgrzanym do 180˚C.

więcej >>

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 99