Śląski kołacz drożdżowy z serem/makiem

Odsłuchaj tekst

Składniki:

ŚLĄSKI KOŁACZ DROŻDŻOWY Z SEREM / MAKIEM

CIASTO:

1 kg mąki pszennej
250 g tłuszczu
250 g cukru
3 szt. jajek
szczypta soli
70 g drożdży
0,5 l mleka

POSYPKA:

300 g tłuszczu
300 g cukru
600 g mąki pszennej
szczypta soli
1 szt. jajka

NADZIENIE SEROWE:

1 kg sera (biały twaróg)
300 g cukru
szczypta soli
skórka cytryny
1 łyżka grysiku
1 jajko
1 żółtko

NADZIENIE MAKOWE:

1 kg maku
0,5 kg cukru
szczypta soli
100 g masła
1 białko
olejek migdałowy

Sposób przygotowania:

Przygotować drożdże rozmieszane z mlekiem, cukrem, mąką. Do przygotowanej mąki wsypać, cukier, jajka, rozpuszczony tłuszcz, mleko ciepłe, na koniec wyrośnięte drożdże i mieszać ok. 10 minut. Po ok. 2 godzinach wyrośnięte ciasto wyłożyć na małą blachę. 500 g ciasta rozwałkować i wyłożyć na blachę. Nadzienie rozłożyć na ciasto. 250 g ciasta rozwałkować i przykryć górę. Posmarować ciasto (mleko z cukrem) od góry, posypać posypką, piec w 200 stopniach przez 20-30 min.

Kołocz śląski, czy inaczej kołacz śląski, to tradycyjny drożdżowy wypiek z Górnego Śląska, który wywodzi się z tradycji wypiekania kołacza staropolskiego. Jest nie tylko przepysznym ciastem, ale tez wypiekiem obrzędowym, który towarzyszy najważniejszym uroczystościom i świętom.

kołocz

Potrawa została zaprezentowana przez Związek Śląskich Kobiet Wiejskich Gamowa, podczas XV Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2021 r. w Raciborzu.

Zobacz też:

Szplitry

Szplitry to tradycyjne , popularne na Śląsku ciastka.

więcej >>

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 2944