Kapuśnica z ziemniakami i suszonymi borowikami

Odsłuchaj tekst

Kapuśnica podawana z ziemniakami i suszonymi borowikami zdobiona natką pietruszki. 

Potrawa jest serwowana przez Chatę Olimpijczyka Jasia i Helenki, która znajduje się na Szlaku Kulinarnym Śląskie Smaki.

 

Wideoksiążka Kucharska Śląskie Smaki:

Sprawdzone przepisy:

W dużym garnku przez ok. 2 godziny gotujemy wywar ze świńskiej głowy i warzyw. Następnie wyjmujemy głowę i warzywa, a do wywaru dodajemy pokrojoną kapustę. Gotujemy jeszcze przez 20 minut, przyprawiając do smaku. Mięso z głowy kroimy w kostkę i dodajemy do zupy. Kapuśnicę można podawać z łyżką gęstej śmietany.
100 g borowika suszonego namoczyć w zimnej wodzie na około 20 minut. Do garnka wlać 600 ml soku z kiszonej kapusty, zagotować. Dodać śmietanę i zahartować. Całość zagotować. Zdjąć z palnika i dodać 20 g masła. Suszone borowiki gotować do miękkości w tej samej wodzie co się moczyły. Osobno gotować, do miękkości, w osolonej wodzie 4 średnie obrane ze skórki ziemniaki.

 

Wyświetlenia:  108