Bardzo oryginalna przystawka z krupnioka - otulona boczkiem, podawana z konfiturą z czerwonej cebuli, pudrem z boczku, galaretką z musztardy i pumperniklem.
Wyrobić półkruche ciasto z mąki krupczatki, kaszy manny, zakwasu, wody i masła. Śmietankę, cukier, zakwas i czekoladę zagotować aż zgęstnieje. Na żelek dać mieszając syrop cukrowy z zakwasem, zagotować, dodać agar, schłodzić. Ciasto piec przez około 20 min w temperaturze 180°C. Na cieście rozsmarować krem i obok położyć żelek.
Do wywaru dodać pokrojone w kostkę warzywa, por pokroić w plastry. Gotować do miękkości. Z mąki i masła przygotować zasmażkę i zagęścić nią zupę. Doprawić do smaku przyprawami, dodać śmietanę i posiekaną zieleninę. Serwować z zapieczonym w boczku krupniokiem, faszerowanym przepiórczym jajkiem.
Ziemniaki i warzywa umyć i rozdrobnić (ziemniaki, marchew, seler, pietruszkę, kalarepę, kapustę), por pokroić w plasterki, fasolkę w ukośne kawałki, kalafior podzielić na różyczki, posiekać zieleninę. Warzywa ugotować we wrzącej solonej wodzie, przy czym kalafior dodać nieco później. Mięso gulaszowe poddusić, a następnie dodać do zupy. Na koniec dodać zahartowaną śmietanę oraz posiekaną zieleninę.
