Wyszukiwarka - Potrawy
Liczba elementów: 72
Gołąbki w dzikiej odmianie.
Połączenie rolady i kluski w jednym.
Kociołek gajowego z rudzińskich terenów łowieckich.
Staropolski bigos z dziczyzną na podstawie przepisu prosto ze śląskiej kolebki myślistwa.
Gołąbki staropolskie na sosie grzybowym.
Żur w bochnie chleba z grzybami leśnymi i jajkiem.
Zupa grzybowa z lanymi kluseczkami.
Karminadle z filungiem z sosem z grzybów leśnych, młode kartofle, czerwone buraczki
Zupa z grzybów leśnych
Posolone filety z kuropatwy wakować razem z rozmarynem i masłem. Gotować w niskiej temperaturze (ok. 30 °C) przez 1,5 godziny. Skórę z piersi kuropatwy wytopić na suchej, gorącej patelni aż do uzyskania chrupkiej konsystencji.
Przeprowadzić obróbkę wstępną kości, warzyw, cebuli i pieczarek. Ugotować wywar, pokroić w kostkę cebulę, boczek, w półksiężyce pieczarki, kiełbasę w plastry. Podsmażyć w kolejności: boczek, cebula, pieczarki, kiełbasa. Zalać wywarem, zagotować, zaprawić śmietaną, zagotować, dodać zakwas, zagotować. Podawać z ugotowanymi ziemniakami i jajkiem. Udekorować pietruszką.
Do garnka włożyć białą surową kiełbasę, suszone grzybki, całe ząbki czosnku, ziele angielskie, pieprz i liść laurowy. Wszystko zalać zimną wodą. Dodać przesmażoną na tłuszczu cebulę i pieczarki i gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 40 minut. Wyjąć ugotowaną kiełbasę do wywaru wlać zakwas żytni i całość zagotować. Kiełbaski pokroić w plasterki (kostkę) i ponownie włożyć do zupy, dodać majeranek i przyprawić do smaku. Zdjąć żurek z ognia i zabielić śmietaną.