slaskie.travel
Wygląd:
Okrągłe bułeczki o gładkiej skórce z widocznym błyszczącym miodem. Mogą być posypane makiem lub bez. Na przekroju widoczne niewielkie pory.
Kształt:
Okrągły, nieco spłaszczony, na przekroju owalny.
Wielkość:
Średnica jednej kluski 4-5 cm, wysokość 3 cm.
Konsystencja:
Lekka i miękka – ciasto nasączone wodą z miodem, w dotyku skórka w miejscach polania miodem lepka. Pod naciskiem powstają zagłębienia.
Smak i zapach:
Smak delikatnie słodki, zapach lekko wyczuwalny, charakterystyczny dla ciasta drożdżowego.
Barwa (zewnętrzna i na przekroju) :
Skórka jasno-brązowa, typowa dla upieczonego ciasta drożdżowego. W środku kolor ciasta jasny, żółty. Kluski polane złocistym miodem.
Tradycja, pochodzenie oraz historia produktu:
W Wilamowicach kuchnia miejscowa, choć nie różni się w sposób zdecydowany od ogólnopolskiej, posiada swoje własne specjały oparte na dawnych miejscowych recepturach. Jednym z takich przysmaków przygotowywanych przez gospodynie były kluski z miodem. Wykonywane były z ciasta drożdżowego i pieczone w piecu, aż do uzyskania złocistego koloru. Przed podaniem należało je poddać parzeniu we wrzątku lub gorącej zalewie przygotowanej z wody i miodu. Na koniec kluski polewane były miodem, dodatkowo można je było posypać makiem.
Kluski z miodem do dnia dzisiejszego są jednym z wielu tradycyjnych dań wigilijnych podawanych w czasie świąt w Wilamowicach i sąsiednich miejscowościach. „Stół był nakryty najpiękniejszym obrusem i zastawiony „od święta”; na zaszczytnym miejscu – opłatek, dla niespodziewanego gościa zawsze dodatkowe nakrycie, a pod obrusem siano. W czasie Wieczerzy wigilijnej podawano tradycyjny zestaw potraw, składający się przeważnie z 12 dań. Najważniejsze z nich to: żur z ziemniakami, kluski z miodem, karp” (Wywiad przeprowadzony z mieszkańcami Wilamowic).
_wynik.jpg)
ul. Mickiewicza 29
40-085 Katowice
tel. (32) 207 207 1
info@slaskie.travel
Portal powstał w ramach projektu
Mobilne Śląskie
Darmowa aplikacja SLASKIE.travel dostępna na platformach 
